Så här gör du:
Smält smöret och låt det kallna.
Rör sedan i sockret och därefter mjölet blandat med vaniljsocker.
Rör sist ner vatten.
Degen mår bra av att svälla, gärna över natten, men kan även gräddas på en gång när man har ont om tid.
Värm järnet. Klicka i drygt en tesked smet. Kläm ihop järnet så att degen fördelar sig inuti hela järnet. Grädda cirka 1 minut. Rulla samman rånet så fort det tas ur järnet. Låt kallna på galler.

Vi har ett elektiskt rullrånsjärn som är mycket praktiskt :)

   

4 äggvitor

3.5 dl socker

Rör ihop i en bunke med en handvisp, ställ bunken i vattenbad över en kastrull.
Rör tills marängsmeten är het (65 grader).
Tag bort från vattenbadet och vispa sen med elvisp tills det är kallt och riktigt segt.
Häll i kolasås (eller chokladsås) och rör ett varv eller två med en sked. Klicka upp STORA klickar på plåt med bakplåtspapper, grädda i 45 minuter i 150 grader :-)

 

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk malen kardemumma

ca 12-14 dl vetemjöl 

1 ägg til pensling

Fyllning

400 g mandelmassa

ev 1 1/2 dl mjölk

6-7 dl vispgrädde

Så här gör du:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke. Häll över degspadet och rör tills jästen löst sig.
Blanda de torra ingredienserna och häll allt i degbunken. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt,
antingen 5 minuter i en köksassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och dela den i 24 jämnstora bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt bullarna jäsa övertäckta på varm plats (tex ovanpå spisen) i minst 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning:
Riv mandelmassa grovt på rivjärn. Gröp ur en del av inkråmet i varje bulle och blanda med mandelmassan.
Tillsätt mjölk så att du får en tjock smet. Fördela massan i de urgröpta bullarna.
Spritsa på grädde, på med locket och pudra över florsocker.

Om du inte planerar att äta alla 24 på en gång så frys in bullarna och ta fram eftersom du ska äta ;)

Klart att äta :)

4 port.

2 pkt fryst renskav
1 gul lök
färska champinjoner eller kantareller
1 klyfta vitlök
salt, peppar
3 dl grädde
Ev.  Viltfond
En skvätt soya

Bryn renskaven i smör när den är fryst tills den får fin färg, man skrapar av det som tinar eftersom i grytan.
Tillsätt den finhackade löken och låt fräsa ihop en liten stund.
Häll sedan i svampen och den pressade vitlöken och stek tills det "knäpper" i svampen.
Slå då över grädde, salt, vitpeppar och soyan och låt koka ihop.
Tillsätt gärna en skvätt viltfond för den är grym :)

Red av med lite maizena om det känns för såsigt!

Till detta kan man servera vad som helst, men vi käkar alltid hemgjord potatismos till :)
Lingon är oxå gott till!

Har legat och jäst i soffen ett bra tag nu, så fick jag en snilleblixt....
Jag ska baka tekakor idag!

Så nu sätter jag igång =)

Tekakor med havregryn

ca 45

Luftiga, saftiga och lite grova tekakor med mycket smak.

Ingredienser

3 dl havregryn
1 liter mjölk
200 g margarin
2 pkt jäst
2 dl sirap
ca 2 liter mjöl

Koka havregryn och hälften av mjölken till gröt, ca 3 min. Tillsätt margarin, resten av mjölken, jäst, sirap och mjöl. Baka ut till tekakor. Jäs på plåtar ca 45 min. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 6-7 min.

Du behöver:

100 g smör eller margarin

100 g after eight (12 st rutor)

2 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

3 msk kakao

1 ½ tsk bakpulver

Glasyr:
150 g after eight (18 st rutor)

Gör så här:

Smörj och bröa en form (eller använd en teflonform) med löstagbar kant.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter. Lägg därefter i mintchokladrutorna (after eight) och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Använd sked eller elvisp på lägsta-till-medel hastighet.

Häll smeten i formen och grädda sedan i 20 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.

Ta ut tårtan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 3-5 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan. Låt sedan kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten.

Förvara tårtan svalt.

Lägg 3 st gelatinblad i en skål med kallt vatten.

Koka upp 5 dl grädde och 1 tsk vaniljsocker.

Lägg i 100 gram hackad vit choklad och låt den smälta under omrörning.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

Häll upp i glas och låt stelna i kylen 2-3 timmar (minst) innan servering.

Garnera med blandade bär, jag använder mig av hallon, björnbär och blåbär.
Pudra över florsocker som får smälta så att det blir lite såsigt!!

Tips: Böja med lite bär i botten innan ni häller på den varma gräddblandningen och toppa med mera bär!

6 stora Hönökakor

Fyllning 1:

1 röd paprika

ca 10 cm gurka

1 gul lök

2 tomater

1 dl creme fraiche

salt, peppar

Fyllning 2:

2 msk smör eller margarin

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 ask kräftstjärtar i lag à 380 g

3/4 dl spad från kräftstjärtarna

3 msk majonnäs

1 liten knippa dill

salt, peppar

Garnering:

2 tomater

ca 2 dl riven ost

några kräftstjärtar

kryddgrönt

Gör så här:

1. Kärna ur och hacka paprikan. Tärna gurkan. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna. Fräs allt i lite matfett tills det mjuknar. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

2. Smält matfettet till fyllning 2 och rör ner mjöl. Späd med mjölk och kräftspad. Låt det sjuda under omrörning några minuter. Låt stuvningen svalna.

3. Ta undan några kräftstjärtar till garneringen. Grovhacka de andra. Hacka dillen. Rör ner majonnäsen i stuvningen. Tillsätt kräftor och dill. Smaka av med salt och peppar.

4. Lägg ihop två Hönökakor på bakpappersklädd plåt så att du får en rundel. Bred cirka hälften av fyllning 1 över dem. Täck med två nya Hönökakor och bred fyllning 2 över. Täck på nytt och bred resten av fyllning 1 över.
5. Skär tomaterna i skivor och fördela dem runtom smörgåstårtan. Strö över riven ost.

Grädda i 180 grader i ca 20-30 minuter.
Garnera gärna med kräftstjärtar och kryddgrönt!
Servera med en grönsallad!!



SUPERGOTT!!! 

Ja vad kul att ni har gillat mina dagens ;)
Så här ser det ut fru Norbäck...
* Smittad av (troligvis) en snorig Emmie som jag inte kan motstå att pussa på
* Middagen lät ju verkligen god, men vet ni vad det blev... En banan till mig och rester till Abbe *haha*Men imorrn ska han få kycklingen iallafall =) Receptet kommer här nere + receptet från gårdagens enchilladas

* Dagens outfit... Det är ju ytterst sällan jag går uppklädd hemma. Så en ÄKTA dagens outfitbild kommer oxå ut här nu!
* Servisen är inhandlad på den exklusiva butiken IKEA *flott värre*
* Dagens låt, den ÄR verkligen dagens låt!!
* Dagens bästa ÄR mina vänner (Titti, Anna, Maria mfl)

800g - 1 kg kycklingfilé som
skärs i strimlor
1 stor purjolök, strimlas  
1 - 2 pkt bacon, strimlas
3 dl grädde .
2 dl mjölk
1 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
peppar, salt
smör till stekning

Bryn kycklingen i en stekpanna, ta upp den och bryn baconbitarna, tillsätt purjon och låt den fräsa med ett tag, späd med grädde,
Tillsätt buljongtärningen, kycklingköttet, mjölk och vitt vin.
Salta och peppra efter smak. Låt puttra 20 min.
Häll såsen över den nykokta pastan! Mums!

Rör ut jästen i vatten tills den är löst.
Blanda samman mjölet med salt och den rivna potatisen.
Rör ihop till en smidig deg och låt jäsa ca 40 minuter.
Kavla sedan ut dina langos till valfri storlek och låt jäsa i ytterligare 10 minuter på mjölat bakplåtspapper!

FRITERA tills de ser bra ut helt enkelt (någon minut på var sida) =)

Valfri fyllning.
Men min fyllning är